78、奖励你喔~（指追读）
陆唯的鸡尾酒储备知识近乎为0。
但“长岛冰茶”这个名字，还是在贴吧等网络论坛上颇有耳闻的！
“噗......你这么紧张做什么，这么大个一男孩子！”言小晚又奇怪又好笑地看着他，“我是先试一下我们进的货怎么样，这不是考虑效率，一下子可以用到4种基酒加1利口酒么......”
这些酒都是走川叔牵线的明浦本地经销商买的，不但讲人情抹了零头，还送了俩冰桶当赠品。
青柠、薄荷等果蔬走的是批发市场凌晨档，汤力水、苏打水、冰阔落这些就直接在后街副食店搬了几箱回来......
言小晚持起了那杯高度降了一截的长岛冰茶。
放在眼边打量，又凑近轻嗅几下，随后倒进了废酒槽里。
“哎呀，我们自己弄了这么个场地真是好玩！在家里一堆人管着，都没法随时随地想怎么玩就怎么玩，只能躲睡房偷偷打游戏！......小陆同学，你也来配一杯试试手感！”
她把那瓶刚开的哥顿金酒放到了陆唯跟前。
“......你不是还没开始教吗！怎么就要我直接上手了。”
陆唯充满狐疑地把酒瓶360度转了一圈。
柔暗灯光下的透明瓶、无色液体、黄褐标签，不知道的还以为是瓶白醋......
少女把脸凑了过去，狡黠眨着眼睛：“哎呀先试试你是不是一个聪明的男孩子嘛~照着言老师说的做就是了，别紧张，这种事超简单的，有手就行！”
陆唯扶了扶自己额头。
“也许有手就行，但你灌我长岛冰茶，我觉得我人快不行了......”
“哎呀快来快来，你还行的！”
于是只得听着她的。
先拿起一个宽厚平底的古典杯，放进一颗大冰块。
“勺子转一圈，对的对的，贴着玻璃就行了。”
杯子瞬间起了一层薄雾，陆唯小心翼翼拿起盎司杯，像做高中化学实验一样那样量了45mL哥顿金酒倒了进去。
“补满汤力水，从勺背倒进去哦！”
呃，有那么点感觉......陆唯拧开汤力水，看着液体斜倾散开，最后是抄起手压器，夹起两片青柠角，单手一挤，汁水落进杯里，皮往碟边一丢。
“勺子放进去，轻轻提三下就行......别搅，别搅！气泡会没掉的！”
陆唯忐忑不安地看着言小晚拿了起来，看着那些气泡在杯壁密密麻麻挂成珠串。
“我这调的是什么？”他问。
“金汤力啊，女生向的。”少女抿了一口，脸颊微动。
杜松子的冷香，一丝奎宁的苦，不高的酒精度，干净、松弛、气泡清冽。
“可以可以，小陆是天才！一百昏！”
她把液体吐进槽里，接水漱口，唇上仍残留着一丝光泽。
评价多少分是不知道，陆唯看着反正是愈加有点昏了，下意识问道：“可以你为什么还要吐掉我的......”
“不然呢！一会还得尝别的的......你真想负全责哇？”
陆唯这才反应过来，摸摸自己后脑勺。
少女将俯身垂落的发丝重新撩齐，托腮笑着望他：“其实原理就是这么个原理......不管什么酒品，人尝到的无非是酸、甜、苦、烈、香这么五种味道，就和我们评价音乐的旋律啊、节奏啊、和声、音色啊一样的。”
“然后呢，音乐想要好听，首先音高要准，节奏要正确，然后和声、音色、织体这些要编配得优美对不对？调酒的原则或目标也是一样一样的，做到‘风味平衡、密度分层、口感递进、视觉构图’......”
“基本原理就这样，你觉得是不是有手就行？”
“......好像听起来是很简单的样子。”陆唯感觉她这么拿音乐类比，确实自己一分钟就搞明白了底层逻辑，“呃，不过‘有手就行’就太夸张了吧，我还不确定自己是不是手残，手得往哪动、怎么动也不知道啊。”
一阵玻璃清脆的“叮叮咚咚”声响起，言小晚将六个瓶子排在了陆唯跟前。
“六大基酒。”
“基酒是鸡尾酒的骨架，这六种最核心的基酒，特征和性格都是非常鲜明的，来，言老师给倒，小陆同学一个一个尝几遍，别喝醉了喔！尝完吐掉漱口。”
陆唯依次照做。
香气干净、透明轻盈、带着松子和草本味的“金酒”；琥珀色的谷物焦香浓郁的“威士忌”；入口冷冽顺滑、几乎无任何酒气负担的“伏特加”；带着热带水果和香草甜味的“朗姆”；富有特殊青草、胡椒、柑橘气息的“龙舌兰”；气质圆润而怀旧，带有特征性坚果和花香感的“白兰地”。
这六种基酒试完，少女又给他开了六种代表性的利口酒或风味酒。
属于橙系风格的“君度”，属于奶油咖啡系的“百利甜”，属于草本苦系的“金巴利”，属于花果系的“圣哲曼”，属于坚果系的“阿玛雷托”，属于加强加香系的“味美思”。
“像什么？”初步尝完这12种后，言小晚问。
“和弦。”陆唯眼神一亮当即回答，“主和弦与副和弦。”
不等进一步解释，他已经懂了！
没什么难的，因为“排和弦”就是了？
“等等，等等，让我自己先捋一下......”
“首先每个和弦都有自己的听感和色彩，如果只是调常规品类，比如金汤力啊、长岛冰茶啊，或者是我听过名字的教父、马天尼之类的，我是不是按照‘写口水歌’的办法就能基本手搓出来？比如走个‘1645’、‘4536251’或者卡农和弦一类的进行？......”
“但如果是更进阶的品类，或者是‘原创性’的东西，那我的和弦是不是就要写得更高级点？......比如常规主副和弦叠加7音、9音的变体，比如运用离调、转调，或者是更加意想不到的节奏型与排列方式，这取决于我具体想表达什么样的情感？那这样的话就得熟悉更多的分支、产地、辅料的特性？......”
少女笑意盈盈，看着吧台前的陆唯，竖起大拇指兴奋地夸奖起来：
“哎呀！怎么会有这么聪明的男孩子！”
陆唯“嘿嘿”一笑，并且感觉奇了怪了，那么多妹子天天喊男神好厉害的，自己怎么就从来没什么感觉，但这动不动两下被夸得酥酥麻麻的。
“所以‘指法’是什么？言老师来教我一些‘指法’吧！”
他觉得下一步学习的递进逻辑是如此清晰了当。
“调酒的基础手法主要是5大，类似音阶、琶音、柱式或分解和弦......像另外的漂浮、盐边、糖边这些则是修饰，类似旋律或伴奏的加花......言老师先来教你基础手法吧！操作几下就会的！”
这么一拿音乐比喻，依旧是秒懂的节奏。
“第一种，Build！（兑和法）”女孩举起吧勺，朝陆唯眨眼，“最简单，就是往里掺！适配软饮、低度简易品类，光速出餐！”她稍稍在空杯中做示范，“嗯嗯，你可以理解成就是几个音一起弹，组成和声嘛，巴洛克或更往前，踏板没有的时候的作品，这个唯一注意的就是轻微搅拌，或者提两下勺就行了。”
“第二种，Stir！（搅拌法）”她又手持吧勺贴杯匀速搅拌，“核心手法，适配静谧细腻的氛围，目的是降温、稀释、融合风味，主要不要产生气泡、不要破坏通透度......这个理解为古典主义作品就行，平稳、克制、递进~~”
“第三种，Shake！（摇荡法），主要适配酸甜风味、多果汁混合、需要乳化融合、或快速降温锁香的饮品！......呢，就抓着雪克壶晃就行了，剧烈点，但依然要匀速，双臂一起，连贯发力......这个小陆同学可以理解为浪漫主义手法！”
“第四种，Muddle！（捣碎法），这个的目的是取香！比如莫吉托、莓果系一类的前置手法......看我看我，捣棒垂直，轻压薄荷叶、柠檬皮，三两下逼出精油就行......这个，嗯嗯，就按印象主义理解吧！小心翼翼做音色的那种，如果你用力过猛把薄荷捣烂了、柠檬籽捣出来了，那就带出苦味，曲子就完蛋了......”
“好了！”言小晚说到这里，双手抱胸靠回座位，“小陆同学，重复一遍！”
陆唯当即就说道：“Build，巴洛克之前。Stir，古典主义手法。Shake，浪漫主义手法。Muddle，印象主义手法。”
哎呀这不都是音乐知识嘛。
“小陆同学是个天才！”
少女鼓着掌，眼睛都笑得眯了起来。
“来，再调一杯马天尼给姐姐看看！Stir手法！调制成功会奖励你的喔！”
但“长岛冰茶”这个名字，还是在贴吧等网络论坛上颇有耳闻的！
“噗......你这么紧张做什么，这么大个一男孩子！”言小晚又奇怪又好笑地看着他，“我是先试一下我们进的货怎么样，这不是考虑效率，一下子可以用到4种基酒加1利口酒么......”
这些酒都是走川叔牵线的明浦本地经销商买的，不但讲人情抹了零头，还送了俩冰桶当赠品。
青柠、薄荷等果蔬走的是批发市场凌晨档，汤力水、苏打水、冰阔落这些就直接在后街副食店搬了几箱回来......
言小晚持起了那杯高度降了一截的长岛冰茶。
放在眼边打量，又凑近轻嗅几下，随后倒进了废酒槽里。
“哎呀，我们自己弄了这么个场地真是好玩！在家里一堆人管着，都没法随时随地想怎么玩就怎么玩，只能躲睡房偷偷打游戏！......小陆同学，你也来配一杯试试手感！”
她把那瓶刚开的哥顿金酒放到了陆唯跟前。
“......你不是还没开始教吗！怎么就要我直接上手了。”
陆唯充满狐疑地把酒瓶360度转了一圈。
柔暗灯光下的透明瓶、无色液体、黄褐标签，不知道的还以为是瓶白醋......
少女把脸凑了过去，狡黠眨着眼睛：“哎呀先试试你是不是一个聪明的男孩子嘛~照着言老师说的做就是了，别紧张，这种事超简单的，有手就行！”
陆唯扶了扶自己额头。
“也许有手就行，但你灌我长岛冰茶，我觉得我人快不行了......”
“哎呀快来快来，你还行的！”
于是只得听着她的。
先拿起一个宽厚平底的古典杯，放进一颗大冰块。
“勺子转一圈，对的对的，贴着玻璃就行了。”
杯子瞬间起了一层薄雾，陆唯小心翼翼拿起盎司杯，像做高中化学实验一样那样量了45mL哥顿金酒倒了进去。
“补满汤力水，从勺背倒进去哦！”
呃，有那么点感觉......陆唯拧开汤力水，看着液体斜倾散开，最后是抄起手压器，夹起两片青柠角，单手一挤，汁水落进杯里，皮往碟边一丢。
“勺子放进去，轻轻提三下就行......别搅，别搅！气泡会没掉的！”
陆唯忐忑不安地看着言小晚拿了起来，看着那些气泡在杯壁密密麻麻挂成珠串。
“我这调的是什么？”他问。
“金汤力啊，女生向的。”少女抿了一口，脸颊微动。
杜松子的冷香，一丝奎宁的苦，不高的酒精度，干净、松弛、气泡清冽。
“可以可以，小陆是天才！一百昏！”
她把液体吐进槽里，接水漱口，唇上仍残留着一丝光泽。
评价多少分是不知道，陆唯看着反正是愈加有点昏了，下意识问道：“可以你为什么还要吐掉我的......”
“不然呢！一会还得尝别的的......你真想负全责哇？”
陆唯这才反应过来，摸摸自己后脑勺。
少女将俯身垂落的发丝重新撩齐，托腮笑着望他：“其实原理就是这么个原理......不管什么酒品，人尝到的无非是酸、甜、苦、烈、香这么五种味道，就和我们评价音乐的旋律啊、节奏啊、和声、音色啊一样的。”
“然后呢，音乐想要好听，首先音高要准，节奏要正确，然后和声、音色、织体这些要编配得优美对不对？调酒的原则或目标也是一样一样的，做到‘风味平衡、密度分层、口感递进、视觉构图’......”
“基本原理就这样，你觉得是不是有手就行？”
“......好像听起来是很简单的样子。”陆唯感觉她这么拿音乐类比，确实自己一分钟就搞明白了底层逻辑，“呃，不过‘有手就行’就太夸张了吧，我还不确定自己是不是手残，手得往哪动、怎么动也不知道啊。”
一阵玻璃清脆的“叮叮咚咚”声响起，言小晚将六个瓶子排在了陆唯跟前。
“六大基酒。”
“基酒是鸡尾酒的骨架，这六种最核心的基酒，特征和性格都是非常鲜明的，来，言老师给倒，小陆同学一个一个尝几遍，别喝醉了喔！尝完吐掉漱口。”
陆唯依次照做。
香气干净、透明轻盈、带着松子和草本味的“金酒”；琥珀色的谷物焦香浓郁的“威士忌”；入口冷冽顺滑、几乎无任何酒气负担的“伏特加”；带着热带水果和香草甜味的“朗姆”；富有特殊青草、胡椒、柑橘气息的“龙舌兰”；气质圆润而怀旧，带有特征性坚果和花香感的“白兰地”。
这六种基酒试完，少女又给他开了六种代表性的利口酒或风味酒。
属于橙系风格的“君度”，属于奶油咖啡系的“百利甜”，属于草本苦系的“金巴利”，属于花果系的“圣哲曼”，属于坚果系的“阿玛雷托”，属于加强加香系的“味美思”。
“像什么？”初步尝完这12种后，言小晚问。
“和弦。”陆唯眼神一亮当即回答，“主和弦与副和弦。”
不等进一步解释，他已经懂了！
没什么难的，因为“排和弦”就是了？
“等等，等等，让我自己先捋一下......”
“首先每个和弦都有自己的听感和色彩，如果只是调常规品类，比如金汤力啊、长岛冰茶啊，或者是我听过名字的教父、马天尼之类的，我是不是按照‘写口水歌’的办法就能基本手搓出来？比如走个‘1645’、‘4536251’或者卡农和弦一类的进行？......”
“但如果是更进阶的品类，或者是‘原创性’的东西，那我的和弦是不是就要写得更高级点？......比如常规主副和弦叠加7音、9音的变体，比如运用离调、转调，或者是更加意想不到的节奏型与排列方式，这取决于我具体想表达什么样的情感？那这样的话就得熟悉更多的分支、产地、辅料的特性？......”
少女笑意盈盈，看着吧台前的陆唯，竖起大拇指兴奋地夸奖起来：
“哎呀！怎么会有这么聪明的男孩子！”
陆唯“嘿嘿”一笑，并且感觉奇了怪了，那么多妹子天天喊男神好厉害的，自己怎么就从来没什么感觉，但这动不动两下被夸得酥酥麻麻的。
“所以‘指法’是什么？言老师来教我一些‘指法’吧！”
他觉得下一步学习的递进逻辑是如此清晰了当。
“调酒的基础手法主要是5大，类似音阶、琶音、柱式或分解和弦......像另外的漂浮、盐边、糖边这些则是修饰，类似旋律或伴奏的加花......言老师先来教你基础手法吧！操作几下就会的！”
这么一拿音乐比喻，依旧是秒懂的节奏。
“第一种，Build！（兑和法）”女孩举起吧勺，朝陆唯眨眼，“最简单，就是往里掺！适配软饮、低度简易品类，光速出餐！”她稍稍在空杯中做示范，“嗯嗯，你可以理解成就是几个音一起弹，组成和声嘛，巴洛克或更往前，踏板没有的时候的作品，这个唯一注意的就是轻微搅拌，或者提两下勺就行了。”
“第二种，Stir！（搅拌法）”她又手持吧勺贴杯匀速搅拌，“核心手法，适配静谧细腻的氛围，目的是降温、稀释、融合风味，主要不要产生气泡、不要破坏通透度......这个理解为古典主义作品就行，平稳、克制、递进~~”
“第三种，Shake！（摇荡法），主要适配酸甜风味、多果汁混合、需要乳化融合、或快速降温锁香的饮品！......呢，就抓着雪克壶晃就行了，剧烈点，但依然要匀速，双臂一起，连贯发力......这个小陆同学可以理解为浪漫主义手法！”
“第四种，Muddle！（捣碎法），这个的目的是取香！比如莫吉托、莓果系一类的前置手法......看我看我，捣棒垂直，轻压薄荷叶、柠檬皮，三两下逼出精油就行......这个，嗯嗯，就按印象主义理解吧！小心翼翼做音色的那种，如果你用力过猛把薄荷捣烂了、柠檬籽捣出来了，那就带出苦味，曲子就完蛋了......”
“好了！”言小晚说到这里，双手抱胸靠回座位，“小陆同学，重复一遍！”
陆唯当即就说道：“Build，巴洛克之前。Stir，古典主义手法。Shake，浪漫主义手法。Muddle，印象主义手法。”
哎呀这不都是音乐知识嘛。
“小陆同学是个天才！”
少女鼓着掌，眼睛都笑得眯了起来。
“来，再调一杯马天尼给姐姐看看！Stir手法！调制成功会奖励你的喔！”