74、一起干坏事！（指追读，不是养书）
首先，首先......
这酒吧绝对不是夜场嗨吧的那种。
夜场那种卖的是“失控与狂欢”，两人连去都没有真正去过，甚至设想起来还十分反感（至少也是无感），人总不能手搓出自己不愿想象的东西......自己所想的这个东西首先至少应该和清吧的概念更接近一些，卖的是“可控的微醺、独处与共鸣”那种。
当然对于陆唯和言小晚这两个学生而言，要弄出的这么一个东西可能更加偏“自娱自乐”一些。
俩人细细一讨论，有了一些更具体的对标雏形。
比如欧洲的“Bistro”、米国的爵士吧，还有两人看过的类似村上春树小说中“Peter Cat”那样的日系感觉，比如“国境以南”的主角开的那种酒吧，一个可以让来的人与自我情绪相处的地方。
嗯，艺术感很重要，摇滚、爵士和流行都可以保留一部分，但更必不可少的是古典音乐......灯光可以暗一点，但至少得能看清杯子里的东西......音乐有品但不会干扰到正常音量的对话......想要社交一下的可以去坐吧台那排，卡座则是私密的安全区，不至于在独坐的时候被频频搭讪......
当然，两个脑洞怪这么凑到一块儿，思维早已如脱缰野马般一发不可收拾，仅仅止步于“整一个酒吧”的范围是不可能的......
于是时间一分一秒过去，这饼是摊得越来越大。
所有两人觉得好玩的东西全给缝了进去：如果两人突然想打游戏的话，总不可能还跑到附近网吧去吧？搞个电竞区甚至可以投屏OB解说一波是有必要的吧？......如果之后的群体里面有一部分是同学们过来，我弄一块用作桌游轰趴的区域也是很合理的吧？......如果还想再一起听个唱片，万一是那种比较“刺激”或的曲目，总不能在这里公放吓坏小朋友吧？得钻到小房间里去偷偷摸摸地放吧？......还有我们的小陆同学辣么会修钢琴，是不是也要让别人知道这里可以接调律订单呢？......
幸好陆唯还是比言小晚相对稳重一点，多少还是从“商业”、“受众”、“成本”的角度考虑了一下。
不过他对明浦这个国际化大都市的消费理念有信心，也对这个地段有更加充足的信心。
商铺本身是白鹭区不错的位置，虽然现在离周边的写字楼和高校有10-30分钟不等的车程，比如打车去东师就得接近20分钟，但是......在这个时间点上，地铁的施工马上就要完成了！
等到今年三四月份，明浦轨道交通的12号线一通车，这个地方和东师就会只有3站地铁+一段步行的距离！和另外的地标也有了很多换乘的连接！
陆唯先是把言小晚飘到天上去了的设想拉了回来。
现在的当务之急，还是要先将小酒吧这一块的基本盘规划得更清楚一点，因为是马上就准备开干的step1的东西。
言小晚又拽过一张空白的A3纸，在上面画了一个大大的“L”。
“呢，这是吧台！”
“到时候还是打一面墙分割一下，咱们这小小酒吧，做个200平已经很不错了，吧台动线就按‘右取左出’来，这是冰槽，这是基酒架，这是辅料台，这是出品区......”
“前期我们不要把菜单搞得太花里胡哨了，只上最经典、最好出品的款，控制SKU（注：最小库存单位）在30个左右，别给自己太大备货压力。”
少女指下的笔尖发出沙沙响声。
她什么东西都没看，竟然直接写了12行名字。
“呢，主料的话，这6款基酒，12款核心利口酒，够前期发挥了，不够的话再加一点，反正二十来种肯定够了，我打钩的最常用的备两三瓶，剩下的备一瓶就行......其它的备一些软饮、咖啡、小食，嗯，不过这样的话，又缺点特色，我们还需要再开发几款有意思的原创品类......”
“那个......言老师。”
陆唯目瞪口呆，咳嗽一声。
“您喝酒吗？”
他不由得想起上次“两位厅长”的局，自己拉她一起敬酒，本来是默认她喝茶，结果这货差点把桌子上的另一个分酒器给拎了起来。
“......未成年人怎么能喝酒呢？”台灯下的少女却持笔抬头，瞪了自己一眼，反问的语气好像完全忘了这茬，“小陆同学，我很乖的，你拉着我干坏事的话要负全责的啊！”
“那你......哪来的这种技能......”陆唯托腮，疑惑问道。
说实话他自己对酒吧的认识大多来自村上春树的小说，要说有什么设计想法，也是在氛围格调啊、艺术音乐啊、商业运营啊这一块的，但这种专业上的东西......他本来是准备把电脑拖过来查摆渡的来着。
“嗯哼，到时候要不要言老师教你调酒啊？”言小晚故意把脸凑近，抬头看他，睫毛扑闪，“我的技艺可是有几分Tamaru先生的真传的哦！”
“Tamaru。”陆唯回忆着这名字，好像是前几天在这听马二时，她讲到琉森音乐节的经历时提过一嘴，“你是说，你爸的管家？”
说起来陆唯一直觉得管家这个词......好遥远的感觉，好像是那种小说或电影里才存在的身份角色。
“Tamaru先生是朝国人，脱北者。”言小晚点了点头，“年轻时在东瀛的多个神户酒店酒吧、银座会员制酒吧都担任过首席调酒师，就连毛利隆雄、上田和男这样的大师都对他赞誉有加......嗯，十年前被我爸用三倍还是五倍的薪水挖到了欧洲做管家。”
......简直壕无人性。陆唯不太懂后面那两个名字意味着什么，但这样听起来显得Tamaru先生的身价有点费钱，再乘以三乘以五的，就更费钱了。
“不过我只偶尔见到好玩，在自家会客厅啊吧台里啊跟他学过几手，自己也最多只抿一口尝尝自己的习作，到底做得怎么样也没法详细知道啦。”少女又补充笑道。
“有点期待。”陆唯接连颔首，“那言老师就不用担心我带你干坏事了。”
“......为什么？”
“因为坏事要等着你带我干！”
“瞎说，明明是一起干！”
......
“哎呀！就过个年的功夫，小唯搞出这么大动静！”
两人正一言一语着，忽然，门口台阶处传来一道浑厚的声音。
外面天色已经有点黑了，灯光下一道微壮的中年男人身影站在那里，一米七多点的个头，修着薄络腮胡，皮肤略黑，素色夹克外套了件深色工作围裙。
“诶？川叔！您怎么今年这么早就回店了！”
陆唯诧异站起身来。
倒是刚才还大喊着“要一起干坏事”的言小晚，呃......此刻直接站在了自己后面，贴得比谁都近，看起来比谁都怂。
这酒吧绝对不是夜场嗨吧的那种。
夜场那种卖的是“失控与狂欢”，两人连去都没有真正去过，甚至设想起来还十分反感（至少也是无感），人总不能手搓出自己不愿想象的东西......自己所想的这个东西首先至少应该和清吧的概念更接近一些，卖的是“可控的微醺、独处与共鸣”那种。
当然对于陆唯和言小晚这两个学生而言，要弄出的这么一个东西可能更加偏“自娱自乐”一些。
俩人细细一讨论，有了一些更具体的对标雏形。
比如欧洲的“Bistro”、米国的爵士吧，还有两人看过的类似村上春树小说中“Peter Cat”那样的日系感觉，比如“国境以南”的主角开的那种酒吧，一个可以让来的人与自我情绪相处的地方。
嗯，艺术感很重要，摇滚、爵士和流行都可以保留一部分，但更必不可少的是古典音乐......灯光可以暗一点，但至少得能看清杯子里的东西......音乐有品但不会干扰到正常音量的对话......想要社交一下的可以去坐吧台那排，卡座则是私密的安全区，不至于在独坐的时候被频频搭讪......
当然，两个脑洞怪这么凑到一块儿，思维早已如脱缰野马般一发不可收拾，仅仅止步于“整一个酒吧”的范围是不可能的......
于是时间一分一秒过去，这饼是摊得越来越大。
所有两人觉得好玩的东西全给缝了进去：如果两人突然想打游戏的话，总不可能还跑到附近网吧去吧？搞个电竞区甚至可以投屏OB解说一波是有必要的吧？......如果之后的群体里面有一部分是同学们过来，我弄一块用作桌游轰趴的区域也是很合理的吧？......如果还想再一起听个唱片，万一是那种比较“刺激”或的曲目，总不能在这里公放吓坏小朋友吧？得钻到小房间里去偷偷摸摸地放吧？......还有我们的小陆同学辣么会修钢琴，是不是也要让别人知道这里可以接调律订单呢？......
幸好陆唯还是比言小晚相对稳重一点，多少还是从“商业”、“受众”、“成本”的角度考虑了一下。
不过他对明浦这个国际化大都市的消费理念有信心，也对这个地段有更加充足的信心。
商铺本身是白鹭区不错的位置，虽然现在离周边的写字楼和高校有10-30分钟不等的车程，比如打车去东师就得接近20分钟，但是......在这个时间点上，地铁的施工马上就要完成了！
等到今年三四月份，明浦轨道交通的12号线一通车，这个地方和东师就会只有3站地铁+一段步行的距离！和另外的地标也有了很多换乘的连接！
陆唯先是把言小晚飘到天上去了的设想拉了回来。
现在的当务之急，还是要先将小酒吧这一块的基本盘规划得更清楚一点，因为是马上就准备开干的step1的东西。
言小晚又拽过一张空白的A3纸，在上面画了一个大大的“L”。
“呢，这是吧台！”
“到时候还是打一面墙分割一下，咱们这小小酒吧，做个200平已经很不错了，吧台动线就按‘右取左出’来，这是冰槽，这是基酒架，这是辅料台，这是出品区......”
“前期我们不要把菜单搞得太花里胡哨了，只上最经典、最好出品的款，控制SKU（注：最小库存单位）在30个左右，别给自己太大备货压力。”
少女指下的笔尖发出沙沙响声。
她什么东西都没看，竟然直接写了12行名字。
“呢，主料的话，这6款基酒，12款核心利口酒，够前期发挥了，不够的话再加一点，反正二十来种肯定够了，我打钩的最常用的备两三瓶，剩下的备一瓶就行......其它的备一些软饮、咖啡、小食，嗯，不过这样的话，又缺点特色，我们还需要再开发几款有意思的原创品类......”
“那个......言老师。”
陆唯目瞪口呆，咳嗽一声。
“您喝酒吗？”
他不由得想起上次“两位厅长”的局，自己拉她一起敬酒，本来是默认她喝茶，结果这货差点把桌子上的另一个分酒器给拎了起来。
“......未成年人怎么能喝酒呢？”台灯下的少女却持笔抬头，瞪了自己一眼，反问的语气好像完全忘了这茬，“小陆同学，我很乖的，你拉着我干坏事的话要负全责的啊！”
“那你......哪来的这种技能......”陆唯托腮，疑惑问道。
说实话他自己对酒吧的认识大多来自村上春树的小说，要说有什么设计想法，也是在氛围格调啊、艺术音乐啊、商业运营啊这一块的，但这种专业上的东西......他本来是准备把电脑拖过来查摆渡的来着。
“嗯哼，到时候要不要言老师教你调酒啊？”言小晚故意把脸凑近，抬头看他，睫毛扑闪，“我的技艺可是有几分Tamaru先生的真传的哦！”
“Tamaru。”陆唯回忆着这名字，好像是前几天在这听马二时，她讲到琉森音乐节的经历时提过一嘴，“你是说，你爸的管家？”
说起来陆唯一直觉得管家这个词......好遥远的感觉，好像是那种小说或电影里才存在的身份角色。
“Tamaru先生是朝国人，脱北者。”言小晚点了点头，“年轻时在东瀛的多个神户酒店酒吧、银座会员制酒吧都担任过首席调酒师，就连毛利隆雄、上田和男这样的大师都对他赞誉有加......嗯，十年前被我爸用三倍还是五倍的薪水挖到了欧洲做管家。”
......简直壕无人性。陆唯不太懂后面那两个名字意味着什么，但这样听起来显得Tamaru先生的身价有点费钱，再乘以三乘以五的，就更费钱了。
“不过我只偶尔见到好玩，在自家会客厅啊吧台里啊跟他学过几手，自己也最多只抿一口尝尝自己的习作，到底做得怎么样也没法详细知道啦。”少女又补充笑道。
“有点期待。”陆唯接连颔首，“那言老师就不用担心我带你干坏事了。”
“......为什么？”
“因为坏事要等着你带我干！”
“瞎说，明明是一起干！”
......
“哎呀！就过个年的功夫，小唯搞出这么大动静！”
两人正一言一语着，忽然，门口台阶处传来一道浑厚的声音。
外面天色已经有点黑了，灯光下一道微壮的中年男人身影站在那里，一米七多点的个头，修着薄络腮胡，皮肤略黑，素色夹克外套了件深色工作围裙。
“诶？川叔！您怎么今年这么早就回店了！”
陆唯诧异站起身来。
倒是刚才还大喊着“要一起干坏事”的言小晚，呃......此刻直接站在了自己后面，贴得比谁都近，看起来比谁都怂。